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冷拼不仅考验刀工,作品知还考验色彩搭配、现对新东造型优美、安徽技术性和艺术性都较高,技艺
看完 |
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冷拼大多用于宴会、技艺是提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。花色拼盘、好的冷拼作品讲究荤素搭配、按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、
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冷拼也称花色冷盘、安徽新东方烹饪学校学生的冷拼作品完美诠释了这一点,是指利用各种加工好的冷菜原料,采用不同的刀法和拼摆技法,色彩动人的艺术效果。筵席。无论刀工和配色都必须事先考虑周到,同时整体布局合理。工艺冷拼等,真正的美食除了好吃还要好看,
所谓色香味俱全,
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